Cuando oímos Cóctel Manhattan automáticamente lo asociamos con la gran manzana, con Wall Street, con el puente de Brooklyn, con Central Park y con Times Square. Sí, este clásico de los cócteles debe su nombre a la más famosa isla de la capital del mundo, Nueva York.
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¿Pero qué tiene que ver el cóctel Manhattan con todo esto?
Esto nos lleva a su origen. El Club Manhattan alojaba una fiesta en honor del nuevo gobernador de Nueva York, Samuel J. Tilde, y la organizadora era una joven pero influyente Jeanette Jerome, ya casada con Randolph Churchill y madre del futuro primer ministro británico Winston Churchill.
Jennie dio instrucciones a los camareros para crear un cóctel especial para la ocasión. Creado en el Club Manhattan se quedó con Cóctel Manhattan. A nosotros los whiskystas nos habría molado más que le hubiese puesto “el cóctel de la Jennie”…
Bromas aparte, la creación del Manhattan tuvo un éxito inmediato, y hoy en día sigue siendo uno de los favoritos de los amantes de los cócteles.
Si quieres aprender a prepararlo como el mismísimo barman del Club Manhattan, apúntate nuestra manhattan receta y verás cómo en unos pequeños y sencillos pasos te conviertes en un experto.
Contenido
Receta oficial del Manhattan según la IBA (Asociación Internacional de Bartenders)
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Calorías por copa: 150 (aprox.)
Coctel manhattan que lleva (ingredientes)
- 50ml de Whisky Rye (de centeno). Siendo el whisky el protagonista del cóctel, elige uno de calidad. Yo uso el Woodford Reserve Rye.
- 20ml de Vermut Dulce. Martini Rojo viene al pelo.
- 2-3 gotas de Angostura. Si no encuentras en el super, prueba esta.
- 3-4 cubitos de hielo, de los gordos, que no se agüen.
Para decorar
- Una buena cereza. Las Cerezas Maraschino en almíbar van bien. Prueba estas.
- Opcional. Dale un toque cítrico y aromático al cóctel. Usa una fina tira de piel de naranja, exprimiendola sobre la superficie del cóctel, o simplemente dobla una tira de cáscara de naranja y añádela.
A los whiskystas nos gusta disfrutar del proceso, con lo cual lo de los 5 minutos es solo un indicativo de lo fácil que resulta prepararlo. Eso sí, lo ideal es tener a mano los utensilios adecuados:
- Vaso mezclador. Sirve para enfriar y mezclar bien el cóctel. Es opcional, con cualquier vaso valdría. Si no tienes uno, este de acero inoxidable es el que uso yo.
- Jigger o medidor. Vienen con las medidas impresas (25/50ml). Este de Oxo es ideal.
- Cucharilla de bar. Revuelve los ingredientes suavemente y mantiene su transparencia.
- Opcional. Colador Hawthorne. Para que no se cuele la fruta o el hielo a la copa final.
- Vaso o copa de cóctel. Ya que disfrutamos de un cóctel clásico, lo hacemos de forma elegante. Si no tienes, aquí puedes ver los mejores vasos de whisky.
Para el Manhattan, no hace falta vaso mezclador, con uno normal y corriente valdría. Con el colador, lo mismo, si lo tienes, perfecto, pero si no, no es necesario.
Cómo preparar Cóctel Manhattan “El cóctel de la Jennie”
1.- Enfría el vaso. Echa 3 o 4 cubitos de hielo en el vaso mientras coges los ingredientes. Si no tienes hielo, no te preoupes. Pon el vaso unos minutos en el congelador y listo.
2.- Retira el hielo y el exceso de agua del vaso y vierte el whisky, el vermut, y la angostura.
3.- Revuelve la mezcla suavemente con la cucharilla. No te pases, tiene que mantener su claridad.
4.- Si tienes un colador hawthorne, vierte la mezcla sobre la copa de cóctel, así evitamos que el hielo caiga en la copa. La copa o vaso de cóctel que uses, te aconsejo que la enfries previamente.
5.- Para terminar añade una cereza maraschino, que le aporta un toque dulce extra. Si quieres (y tienes) una naranja a mano, le puedes poner piel cortada bien fina, yo siempre la exprimo encima del cóctel antes de servirlo.
Ya lo tienes!
De todas formas, si prefieres visualizarlo, te dejo aquí el vídeo de Raul Bartender, que en lugar de whisky rye usa bourbon, pero la preparación es igual de sencilla.
Como ves, es muy fácil de preparar. Eso sí, recuerda prestar atención a los detalles, que son los que marcan la diferencia.
Y ahora que ya controlas la Manhattan Cocktail receta, a disfrutarlo en buena compañia. Salud, whiskysta!
Con qué puedo acompañar el cóctel manhattan
Disfrutar de un cóctel Manhattan es un acto de elegancia y sofisticación, y la elección de acompañamientos adecuados puede elevar aún más la experiencia. Aquí te presento algunas sugerencias para acompañar tu Manhattan y realzar su sabor y carácter.
Queso: Los quesos añejos y fuertes, como el cheddar, el gouda o el queso azul, son compañeros excepcionales para un Manhattan. Su perfil de sabores robustos complementa la complejidad de la bebida y crea una combinación inolvidable.
Frutos secos: Un surtido de frutos secos, como almendras tostadas, nueces o avellanas, proporciona un contraste agradable al dulzor del vermut y resalta los matices del whisky. Los frutos secos salados son particularmente recomendados.
Embutido: Un plato de embutidos y carnes curadas, como jamón serrano, salchichón o chorizo, es una elección excepcional para acompañar un Manhattan. La salinidad y la intensidad de estos alimentos se equilibran maravillosamente con los sabores del cóctel.
Chocolate negro: El chocolate negro de alta calidad, con su riqueza y complejidad, es un acompañamiento elegante para un Manhattan. Los sabores del whisky y el vermut se combinan de manera exquisita con el chocolate amargo.
Canapés de paté: Los patés, como el de hígado de pato o el paté de trufa, ofrecen una textura suave y sabores intensos que complementan la bebida. Sirva estos patés en pequeñas tostadas o galletas saladas.
Mariscos: Para quienes buscan opciones más frescas, el ceviche, las ostras o los camarones son excelentes opciones. Su frescura y acidez realzarán los sabores del Manhattan.
Maridaje regional: Está la posibilidad de emparejar tu Manhattan con aperitivos que reflejen la región de origen de tu whisky. Por ejemplo, si estás usando bourbon de Kentucky, los platos a base de maíz o la comida sureña pueden ser elecciones apropiadas.
El arte de maridar un Manhattan depende de tus preferencias personales y de la ocasión. Ya sea que optes por una tabla de quesos o simplemente desees disfrutar de un Manhattan con unos frutos secos tostados mientras te relajas en casa, la clave es encontrar la combinación que más te satisfaga. Intenta ser creativo y experimenta con diferentes acompañamientos para descubrir las sinergias gustativas que mejor te agraden.
Historia del cóctel manhattan
Cóctel manhattan receta original, El inicio
Aunque no hay unanimidad al 100%, la versión que más sentido tiene (para nosotros) es la que te hemos contado arriba; Cuando Jeannie Jerome propone una mezcla de whisky rye (de centeno), vermut dulce y bitter para crear un cóctel diferente para un acontecimiento especial, la fiesta al nuevo gobernador de Nueva York. En 1874 se crea en el Club Manhattan el cóctel que lleva su nombre, cóctel Manhattan.
Evolución
El cóctel Manhattan original era un coctel con whisky y vermut rojo, y bitters. Con el tiempo, se adaptó y evolucionó para incluir bourbon en lugar de whisky rye como una alternativa popular. Esta versatilidad permitió una mayor variedad de sabores y perfiló el Manhattan como una bebida accesible a una audiencia más amplia.
Renacimiento
Durante la “era de la prohibición” en Estados Unidos (1920-1933), el cóctel Manhattan experimentó un renacimiento (curiosamente). La calidad y el sabor del alcohol disponible eran cuestionables, por lo que el uso de whisky y vermut en el Manhattan ayudó a enmascarar el sabor inferior del alcohol ilegal.
El Manhattan Clásico
La receta clásica del Manhattan, que consiste en dos partes de whisky, una parte de vermut y unas gotas de bitters, ha perdurado a lo largo del tiempo. Las claves: sencillez y equilibrio.
Un Legado Duradero
Hoy en día el Manhattan sigue siendo un símbolo de elegancia y buen gusto en el mundo de la coctelería. Su historia y herencia cultural se han mantenido vivas a lo largo de los años, y la bebida continúa siendo una elección apreciada tanto por conocedores de cócteles como por amantes del whisky.
Variaciones del manhattan cóctel
A pesar de que el Manhattan clásico es una joya de la coctelería, a veces es agradable explorar variaciones que ofrecen nuevos matices de sabor y personalidad. Aquí, presentamos algunas de las variaciones más populares del cóctel Manhattan para ampliar su horizonte de sabores.
Manhattan Perfecto
Esta variante del Manhattan sustituye el vermut dulce por una combinación igual de vermut seco y vermut dulce. El vermut seco añade un toque de acidez que equilibra los sabores y agrega una dimensión extra al cóctel. La receta se mantiene similar al Manhattan clásico, con whisky, bitters y las proporciones de vermut cambiadas.
Dry Manhattan
En esta versión, el vermut dulce se elimina por completo, siendo reemplazado por vermut seco. El Dry Manhattan es ideal para quienes buscan un cóctel más seco y menos dulce. Su simplicidad realza la pureza del whisky y permite que los sabores brillen.
Rob Roy Perfecto
Un cóctel Rob Roy es una variante escocesa del Manhattan que utiliza whisky escocés en lugar de bourbon o rye. El uso de vermut dulce y vermut seco en partes iguales le da el nombre de «Perfecto». Su nombre es un homenaje al famoso héroe de la literatura escocesa, Rob Roy MacGregor.
Black Manhattan
En lugar de utilizar el clásico Bitter de Angostura, el Black Manhattan emplea amargos Averna o Ramazzotti, que son amargos italianos con un toque de dulzura y especias. Le añade una dimensión diferente de amargura y complejidad al cóctel.
Chocolate Manhattan
Si buscas una variación más atrevida, prueba el Chocolate Manhattan. En lugar de cereza maraschino, se agrega un toque de licor de chocolate, como el crème de cacao, para aportar un sabor a chocolate suave y aterciopelado. Es perfecto para los amantes del chocolate.
Perfecto Flora Dora
El Flora Dora es una variante del Manhattan que combina whisky, vermut seco y ginger ale. El resultado es un cóctel con un toque refrescante y efervescente, que viene genial para los días calurosos.
Estas son solo algunas de las variaciones más populares del cóctel Manhattan, pero se pueden hacer las que quieras. Si eres un whiskysta amante de experimentar sabores nuevos, este es tu cóctel. Eso sí, si descubres algún sabor interesante, por favor compártelo con nosotros aquí.
¿Y a tí, qué cóctel te gusta más, el cóctel Manhattan, el Whisky Sour o el Old Fashioned?
