Como entre los whiskystas somos (me incluyo) de “morro fino”, creo que unir nuestra bebida preferida con un buen solomillo tenía que formar parte de whiskystas.com
El solomillo al whisky es un plato emblemático que ha conquistado los corazones de los amantes de la buena cocina y los amantes del whisky en todo el mundo. Su origen se remonta a épocas donde el arte culinario se mezclaba con la creatividad y el ingenio de los grandes chefs. Hoy en día, esta receta se ha convertido en un clásico atemporal que combina a la perfección la delicadeza de la carne de solomillo con los matices intensos y especiados del whisky.
Aquí puedes encontrar algún whisky bueno, bonito y barato, que te puede servir para la receta y de paso para tomarte una copa después de disfrutar tu hazaña culinaria.
Como buen whiskysta que comparte su sabiduría, te guiaré paso a paso a través de los secretos para preparar un solomillo al whisky digno de los paladares más exigentes. Descubriremos los ingredientes clave, los trucos para obtener el punto de cocción perfecto y los maridajes que realzarán aún más esta experiencia culinaria.
Así que prepárate para deslumbrar a tus invitados con una deliciosa creación culinaria que combina lo mejor de la cocina gourmet con la magia del whisky.
Contenido
Receta de solomillo de ternera al whisky
Ingredientes que vamos a necesitar
4 solomillos de ternera de alta calidad
Sal y pimienta al gusto
50 ml de whisky de tu elección
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
200 ml de caldo de carne
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de mostaza Dijon
Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso
- Comienza sazonando los solomillos con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrirlos bien por todos lados para realzar su sabor.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mantequilla. Deja que se derrita y se caliente hasta que empiece a burbujear.
- Agrega los solomillos a la sartén y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero jugosos en su interior. Si prefieres una cocción más o menos hecha, ajusta el tiempo según tus preferencias.
- Retira los solomillos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos en un plato cubierto con papel de aluminio. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna y jugosa.
- Mientras tanto, es el momento de la estrella de esta receta: el whisky. Añade el whisky a la sartén y déjalo cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo con una cuchara de madera para desglasar los sabrosos residuos que quedaron en la sartén.
- Luego, agrega la nata líquida a la sartén y revuelve bien para combinar los sabores. Deja que la salsa se reduzca ligeramente hasta obtener una consistencia cremosa y deliciosa.
- Finalmente, regresa los solomillos a la sartén y caliéntalos durante unos minutos para que se impregnen con la deliciosa salsa de whisky. Asegúrate de cubrir bien cada solomillo con la salsa.
Origen y curiosidades
Para los whiskystas cocinillas, os traigo la fascinante historia detrás del solomillo al whisky. Resulta que este plato tiene su origen en la cocina escocesa, donde el whisky es la estrella indiscutible. Se cuenta que se inventó en los años 60 en un restaurante escocés, y desde entonces se ha convertido en un verdadero clásico.
Ahora, aquí viene la parte interesante. Durante la cocción, el alcohol del whisky se evapora, dejando un toque ahumado y aromático en la carne que te hará salivar de antemano.
El solomillo al whisky ha conquistado la pantalla grande y la pequeña, gracias a personajes como James Bond, que adora su whisky como nadie. Así que, ¿qué mejor manera de sentirte como un agente secreto que disfrutando de este plato estrella?
Y no te preocupes por seguir la receta al pie de la letra, puedes añadir tu toque personal. Prueba a incorporar champiñones, cebollas caramelizadas o incluso jugosas frutas. ¡La creatividad no tiene límites!
¿Estás listo para impresionar a tus amigos con un solomillo al whisky lleno de sabor y estilo? ¡Ponte el delantal y disfruta de esta delicia escocesa!
Cómo hacer salsa al whisky con la thermomix de forma sencilla
¡Si eres un amante de la cocina y cuentas con una Thermomix, estás de suerte! Preparar la salsa al whisky para acompañar tu solomillo nunca ha sido tan fácil. A continuación, te comparto la receta adaptada para Thermomix, para que puedas disfrutar de esta deliciosa salsa de una forma más cómoda y rápida:
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
100 ml de whisky (¡el mismo que utilizarás para el solomillo!)
200 ml de caldo de carne
100 ml de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 5, para picarlos finamente.
Agrega la mantequilla al vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el whisky y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de carne, la nata líquida, la sal y la pimienta al gusto. Programa 10 minutos, temperatura 100°C, velocidad 2.
Por último, tritura la salsa durante unos segundos en velocidad progresiva, desde la velocidad 3 hasta la velocidad 7, para obtener una textura suave y homogénea.
Y así de sencillo, tienes tu deliciosa salsa al whisky lista para servir junto a tu solomillo. La Thermomix facilita el proceso de elaboración, ahorrándote tiempo y esfuerzo en la cocina. Ahora puedes disfrutar de una salsa cremosa y llena de sabor sin complicaciones.
Solomillo de cerdo al whisky: Un festín sevillano para los amantes de la buena mesa
Este plato tradicional sevillano es un verdadero deleite para los paladares más exigentes. Combina la jugosidad y ternura del solomillo de cerdo con los sabores intensos y sofisticados del whisky, creando una combinación irresistible.
Para preparar este festín, necesitarás los siguientes ingredientes whiskystas:
1 solomillo de cerdo de calidad
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada
100 ml de whisky (¡con buen carácter!)
200 ml de caldo de carne
2 cucharadas de mantequilla fría
Perejil fresco picado para decorar (opcional, pero le da un toque whiskysta)
Ahora, sigue estos pasos para crear un solomillo de cerdo al whisky que hará que tus papilas gustativas salten de alegría:
Intrucciones
Prepara tu solomillo de cerdo, asegurándote de eliminar cualquier exceso de grasa y sazonándolo generosamente con sal y pimienta.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el solomillo y sella cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y déjalo reposar en un plato aparte.
En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Ahora es el momento de darle el toque whiskysta: agrega el whisky y deja que se reduzca durante unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen en una armonía gloriosa.
Una vez que el whisky se haya reducido, agrega el caldo de carne y vuelve a colocar el solomillo en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, asegurándote de que el solomillo esté cocido pero aún jugoso en su interior. Recuerda girarlo ocasionalmente para asegurarte de que esté bien impregnado de los sabores whiskystas.
Cuando el solomillo esté listo, retíralo de la sartén y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos minutos. Mientras tanto, añade la mantequilla fría a la salsa en la sartén y revuelve vigorosamente para que se incorpore y espese ligeramente.
Llegó el momento de servir esta maravilla culinaria. Corta el solomillo en rodajas y colócalo en un plato. Baña generosamente con la salsa al whisky, adornando con perejil fresco picado para ese toque final whiskysta.
¡Ahora sí, prepárate para saborear cada bocado de este solomillo de cerdo al whisky sevillano! Acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas o una ensalada fresca. Y no olvides maridar este festín con un buen vaso de whisky, ¡serás el auténtico whiskysta de la velada!
Recuerda que este plato sevillano tiene una rica historia y es parte integral de la gastronomía local. Disfrútalo en buena compañía y comparte la receta con otros amantes del whisky y la buena cocina. ¡Que viva el solomillo de cerdo al whisky!
Nota: Si eres vegetariano o prefieres una opción sin carne, también puedes preparar esta receta utilizando tofu o seitán en lugar del solomillo de cerdo. El resultado seguirá siendo delicioso y lleno de sabor whiskysta.
Ahora sí, manos a la obra y a disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!
Si prefieres verla en video, aquí tienes este de Alfonso, el crack detrás de los fogones de recetasderechupete.com, además, esta receta la enseña con el Chef Julio Miralles, del mítico restaurante ya cerrado Zalacaín y ahora en los mandos del grupo Tatel