El cóctel Old Fashioned se basa en el whisky y por eso debe ocupar un espacio privilegiado en la casa de los amantes del whisky, los whiskystas. Para ir directo a cómo se hace, haz click aquí.
Desde su origen en el siglo XIX ha cautivado a paladares de todo el mundo. Es un homenaje a la sencillez y la sofistificación.
Preparar un Old Fashioned es todo un ritual. Aquí descubrirás su origen, los ingredientes clave y los pasos para prepararlo como un barman profesional. También te daremos consejos sobre cómo personalizarlo y los mejores maridajes para acompañarlo.
Prepárate para sorprender a tus amigos y disfrutar de un cóctel clásico que nunca pasa de moda. El Old Fashioned te espera, ¿estás listo para probarlo?
Contenido
- Los elegidos: Los mejores whiskies para un Old Fashioned inolvidable
- Cómo hacer un old fashioned según IBA(Asociación Internacional de Bartenders)
- Receta – Cómo se prepara
- Old Fashioned: Desde su origen hasta la actualidad
- Dándole un toque Whiskysta: Aprende cómo personalizar el Old Fashioned
- Algunas curiosidades
Los elegidos: Los mejores whiskies para un Old Fashioned inolvidable
Whisky Highland Park 18 años
Su equilibrio entre dulzura y ahumado crea un perfil excepcional para aquellos whiskystas que buscan un Old Fashioned refinado y distintivo.
Rye Whiskey Woodford Reserve
Este whiskey de centeno agrega una capa de especias y una textura seductora que transforma el Old Fashioned.
Whisky Glenfiddich 15 años
Con su perfil suave y afrutado, añade un toque de elegancia y complejidad al cóctel clásico.
Bourbon Bulleit Frontier
Su carácter audaz y especiado complementa perfectamente los sabores dulces y amargos del Old Fashioned.
Whisky Macallan 12 años Triple Cask
Con su suavidad y notas frutales, aporta una base equilibrada y sofisticada al cóctel.
Cómo hacer un old fashioned según IBA(Asociación Internacional de Bartenders)
En esta sección, te guiaremos a través de los pasos para crear el Old Fashioned perfecto, desde la elección de los ingredientes hasta la mezcla y el servicio. Prepárate para sorprender a tus amigos y deleitar tu paladar con este cóctel clásico.
Ingredientes esenciales para el old fashioned
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los ingredientes adecuados para crear un Old Fashioned auténtico y delicioso. Aquí están los elementos clave que necesitarás:
45ml de Bourbon o Whisky tipo Rye (centeno)
Elige un whisky de calidad que se adapte a tus preferencias de sabor. Los bourbons rectos y los whiskies Rye son opciones populares, pero también puedes experimentar con otros estilos como los que te proponemos aquí arriba.
Un azucarillo
Utiliza azúcar blanca o azúcar en terrones para endulzar el cóctel. Algunos amantes del Old Fashioned prefieren utilizar azúcar morena para un toque de sabor adicional.
Unas gotas de Angostura
Los amargos añaden profundidad y complejidad al cóctel. Angostura es la opción clásica, pero también puedes probar diferentes variedades de amargos para personalizar tu Old Fashioned.
Unas gotas de agua natural
Rodaja de naranja o twist de piel de naranja
Receta – Cómo se prepara
Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de mezclar tu propio Old Fashioned. Sigue esta sencilla receta:
- En un vaso Old Fashioned, agrega un terrón de azúcar, satura con Angostura y agrega unas gotas de agua.
- Machaca bien hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.
- Agrega hielo hasta llenar el vaso y vierte el whisky.
- Añade una rodaja de naranja o perfuma la mezcla cortando una tira de piel y presionándola con suavidad sobre el cocktel. También puedes incluirla en la bebida a modo de decoración.
- Remueve suavemente durante unos segundos para mezclar los sabores.
Opcional: Añade el toque de color con una cereza de cóctel.
¡Voilà! Tu delicioso Old Fashioned está listo para ser disfrutado.
Si quieres ver una demostración en vídeo, te dejo aquí el del amigo de barman in red
Old Fashioned: Desde su origen hasta la actualidad
Origen
El Old Fashioned tiene sus raíces en los inicios de la cultura del cóctel, remontándose a mediados del siglo XIX. Su nombre, que significa «a la antigua» en inglés, refleja la esencia de una época en la que la simplicidad y la elegancia eran las protagonistas de la coctelería.
Dónde
Aunque no se conoce con exactitud quién fue el creador del Old Fashioned, se cree que este cóctel comenzó a popularizarse en los clubes y bares de Estados Unidos a mediados del siglo XIX. En aquel entonces, los cócteles se preparaban de forma sencilla, con ingredientes básicos y sin añadidos extravagantes. El Old Fashioned, con su combinación de whisky, azúcar, amargos y agua, se convirtió en un favorito entre los whiskystas de la época.
Actualidad
El Old Fashioned es considerado uno de los primeros cócteles «de verdad», es decir, una bebida que utiliza una combinación de ingredientes básicos sin necesidad de mezclas complicadas. A medida que la cultura del cóctel evolucionaba, los bartenders comenzaron a experimentar con nuevas recetas y técnicas, pero el Old Fashioned se mantuvo fiel a su esencia, conservando su estatus de clásico atemporal.
Preparar y disfrutar un Old Fashioned es una manera de conectarse con la historia de la coctelería y honrar la tradición de los whiskystas que lo disfrutaron antes que nosotros.
Dándole un toque Whiskysta: Aprende cómo personalizar el Old Fashioned
Prepara tus sentidos para una experiencia única y llena de creatividad con estas emocionantes variaciones de Old Fashioned. Si te gusta experimentar, te encantará jugar con los ingredientes y darle tu toque personal a este cóctel clásico.
Whisky y Más Whisky: Experimenta con Diferentes Estilos y Marcas
La base de un buen Old Fashioned es un whisky de calidad, pero ¿por qué limitarse a uno solo? Prueba diferentes estilos y marcas de whisky para descubrir nuevos matices y complejidades. Desde whiskies suaves y afrutados hasta opciones ahumadas y robustas, cada elección transformará tu Old Fashioned en una experiencia única.
Algunas curiosidades
Old Fashioned en la pantalla
El Old Fashioned ha sido mencionado y consumido por diversos personajes televisivos. Desde Don Draper en la exitosa serie «Mad Men» hasta el carismático Dr. Frasier Crane en «Frasier», este cóctel ha sido el compañero de elección para momentos de relajación y sofisticación.
Leyendas del Old Fashioned
Celebridades como Frank Sinatra, Winston Churchill y Ernest Hemingway han sido conocidos por su amor hacia el Old Fashioned. Estas figuras emblemáticas disfrutaban de su sabor clásico y atemporal, convirtiéndolo en su cóctel preferido.
Variantes creativas
Aunque el Old Fashioned clásico es preparado con bourbon o whisky de centeno, ha habido variaciones interesantes a lo largo del tiempo. Algunas versiones sustituyen el whisky por otros licores como el ron o el brandy, ofreciendo sabores únicos y sorprendentes.
Aquí puedes ver un Old Fashioned hecho con brandy: